Запеканка из рыбы и цветной капусты — это вкусное и полезное блюдо, которое сочетает нежную рыбу и полезные овощи. Вот простой рецепт, который идеально подойдет для ужина или обеда:
Ингредиенты:
- 500 г рыбы (например, треска, лосось, или другая белая рыба), без кожи и костей
- 1 маленькая головка цветной капусты, разделенная на соцветия
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 морковь, натертая на крупной терке
- 200 мл сливок (10-20%, по желанию можно заменить молоком)
- 1 яйцо
- 100 г тертого сыра (например, чеддер, гауда или другой по вкусу)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки панировочных сухарей (по желанию)
Приготовление:
-
Подготовка цветной капусты:
- В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
- Опустите соцветия цветной капусты в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
-
Подготовка рыбы:
- Нарежьте рыбу на кусочки.
- В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут.
- Добавьте рыбу в сковороду и готовьте 5-7 минут, пока она не станет белой и легко распадается. Приправьте солью, перцем, тимьяном, орегано и паприкой. Отложите в сторону.
-
Приготовление соуса:
- В небольшой миске взбейте сливки (или молоко) с яйцом. При необходимости приправьте солью и перцем.
-
Сборка запеканки:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- В форму для запеканки (примерно 20x20 см) выложите равномерно отваренные соцветия цветной капусты.
- Сверху распределите обжаренную рыбу с луком и чесноком.
- Залейте смесью сливок и яйца.
- Посыпьте тертым сыром и панировочными сухарями (если используете).
-
Запекание:
- Поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте 25-30 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим, а запеканка полностью не прогреется.
-
Подача:
- Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей, можно украсить свежей зеленью по вкусу.
Эта запеканка из рыбы и цветной капусты — сытное и питательное блюдо, которое легко готовится и прекрасно подходит для всей семьи. Приятного аппетита!
